Cana Latin Kitchen, tapas ve geniş içecek menüsü sunar.

4493099-0-44493099-0-4

Bazı insanlara göre, durgunluğa bir restoran eklemek, başarısızlığın mükemmel tarifidir.

Ancak, diğer insanlar alırken satmaya inanan Cory Harwell için, bu mantıklı geliyor.

Cana Latin Kitchen and Bar'ın sahibi bazı arkadaşlar aklımı kaçırdığımı söyledi. Bana göre, yeni bir şeye başlamak için en iyi zaman bu.



Harwell, Cana'yı üç ay önce Town Square'de akşam yemeği servisi için açtı. İşler o kadar iyiydi ki, şimdiden öğleden sonra saatlerini planlıyor.

Cana, Harwell'in ilk restoranı ama bu onun yemek işindeki ilk deneyimi değil. 2008'de New York-New York'taki yiyecek ve içecek müdürü olarak görevinden ayrıldı ve yalnızca Latin esintili bir yer açmayı değil, aynı zamanda şeker kamışı içkilerine olan aşkını temel alan bir yer açmayı planladı.

Çeviri, Cana, şeker kamışı için İspanyolca bir kelimedir, diyor.

Adı, şeker kamışı bazlı alkollü içkilere olan sevgimden ve bunların bulunduğu bölgelere olan sevgimden kaynaklanıyor, diye açıklıyor.

Brezilya'nın ulusal ruhu Cachaca, Kolombiya likörü aguardeiente ve rom bazlı içecekler gibi menüde yer alıyor. Menüde kokteyllerin kendi bölümleri var.

Yemekler ayrıca Latin esintili, Peru ve Kolombiya gibi ülkeleri temsil eden 30 maddeden oluşan bir menü ile. Her şey tapas tarzında ya da Harwell'in dediği gibi, kemirmek ve paylaşmak için sunuluyor.

Ceviche, menüdeki diğer bir dayanak noktasıdır; Harwell bunun çeşitli versiyonlarını sunar.

130 kişilik restoran, açık ve kapalı oturma alanları ile rahat ve açık bir atmosfere sahiptir. Rezervasyon gerekli değildir, ancak büyük partiler için önerilir.

Uzmanlıklar: Halibut ve habanero ile klasik ceviche, 11 $; panca soslu çıtır karides, 13 dolar; ördek ve incir empanadaları, 12 dolar

Küçük ısırıklar veya bocadillolar: Sarımsaklı, parmesanlı ve maydanozlu trüf cipsleri, 6 dolar; gazpaço, 6 dolar; habanero makarna ve peynir, 8 dolar; kuzu pirzolası, 15 dolar; Küba kaydırıcısı, 11 dolar; tavuk şişleri, 8 dolar

Kokteyller: Hemingway, Bacardi Light Rom, greyfurt ve vişne, 9 dolar; Leblon cashaca, Velvet Falernum, şeker kamışı ve misket limonu ile Ultimate Caipirinha, 9 $

Tatlı: Churros, 7 dolar; ekmek pudingi, 8 dolar; Karışık meyve püresi ile Çikolata Öpücüğü, 9 $

Bilgi: 722-6060

SONYA PADGETT tarafından