California Hotel, Redwood Steakhouse'ı güncelliyor, eski Vegas lezzetini koruyor

The Redwood Steakhouse, 26 Nisan 2017 Salı günü, Las VegasThe Redwood Steakhouse, 26 Nisan 2017 Salı günü, Las Vegas'taki California otel kumarhanesinde. Benjamin Hager Las VegasJournal @benjaminhphoto 22 oz. 26 Nisan 2017 Salı günü Redwood SteakhouseŞef Henry Jones, 30 yılı aşkın süredir Redwood Steakhouse'da çalışıyor. 26 Nisan 2017 Salı günü Las Vegas'taki California otel kumarhanesindeki Redwood Steakhouse'da çekilen fotoğraf. Benjamin Hager Las VegasJournal @benjaminhphoto 22 oz. 26 Nisan 2017 Salı günü Las Vegas'taki California otel kumarhanesinde Redwood Steakhouse'da tereyağlı jumbo kuşkonmaz, ekmek, kavrulmuş sarımsak ve zeytin garnitür ile kemikli kaburga eti. Benjamin Hager Las VegasJournal @benjaminhphoto Akşam yemeği 26 Nisan 2017 Salı günü Las Vegas'taki California otel kumarhanesinde Redwood Steakhouse'da servis edilir. Benjamin Hager Las VegasJournal @benjaminhphoto Şef Henry Jones, 30 yılı aşkın süredir Redwood Steakhouse'da çalışıyor. 26 Nisan 2017 Salı günü Las Vegas'taki California otel kumarhanesindeki Redwood Steakhouse'da çekilen fotoğraf. Benjamin Hager Las VegasJournal @benjaminhphoto The Redwood Steakhouse, 26 Nisan 2017 Salı günü, Las Vegas'taki California otel kumarhanesinde. Benjamin Hager Las VegasJournal @benjaminhphoto 22 oz. 26 Nisan 2017 Salı günü Las Vegas'taki California otel kumarhanesinde Redwood Steakhouse'da tereyağlı jumbo kuşkonmaz, ekmek, kavrulmuş sarımsak ve zeytin garnitür ile kemikli kaburga eti. Benjamin Hager Las VegasJournal @benjaminhphoto 22 oz. 26 Nisan 2017 Salı günü Las Vegas'taki California otel kumarhanesinde Redwood Steakhouse'da tereyağlı jumbo kuşkonmaz, ekmek, kavrulmuş sarımsak ve zeytin garnitür ile kemikli kaburga eti. Benjamin Hager Las VegasJournal @benjaminhphoto Akşam yemeği 26 Nisan 2017 Salı günü Las Vegas'taki California otel kumarhanesinde Redwood Steakhouse'da servis edilir. Benjamin Hager Las VegasJournal @benjaminhphoto The Redwood Steakhouse, 26 Nisan 2017 Salı günü Las Vegas'taki California otel kumarhanesinde. Benjamin Hager Las VegasJournal @benjaminhphoto The Redwood Steakhouse, 26 Nisan 2017 Salı günü, Las Vegas'taki California otel kumarhanesinde. Benjamin Hager Las VegasJournal @benjaminhphoto Akşam yemeği 26 Nisan 2017 Salı günü Las Vegas'taki California otel kumarhanesinde Redwood Steakhouse'da servis edilir. Benjamin Hager Las VegasJournal @benjaminhphoto Akşam yemeği 26 Nisan 2017 Salı günü Las Vegas'taki California otel kumarhanesinde Redwood Steakhouse'da servis edilir. Benjamin Hager Las VegasJournal @benjaminhphoto

Eski Las Vegas'ın yüzünü korumak mümkün olduğunda övgüye değer, ancak bazen biraz plastik cerrahi en iyisidir. Şehir merkezindeki saygıdeğer California Oteli'ndeki Redwood Steakhouse da öyle.

Restoran, 70'lerde Redwood Grill olarak açıldı (reklamlarında küçük bir çocuk büyüklüğünde bir ıstakoz resmeden eski Rosewood Grille ile karıştırılmamalıdır) ve Boyd Gaming'in yeni nefes alma projesinin bir parçası olarak geçen sonbaharda yenilendi. özelliklerine, özellikle restoranlarına hayat veriyor. 70'leri hatırlayanlar muhtemelen onu duvar kağıtlarını, tüylü halıları ve avokado yeşili her şeyi bilirler, hiçbiri ironik olmayı amaçlamaz ve hepsi en iyi şekilde unutulur. Bu dekor döneminin hiçbiri en son yenilemeye kadar oyalanmadı, ancak proje tamamlandığında şirket hala bir açıklama yapmak için taşındı.

Redwood Steakhouse'ın adı Redwood Grill'e saygı duruşunda bulunurken, Redwood Steakhouse'ın yeni bir menüsü, yeni dekoru ve Redwood Grill'in günlerinden kalma yeni bir yönetici şefi var. Eski bir odadaki sadece yeni boya değil.



Geçmişe dair ipuçları var, gerçek veya hayali - ekstra geniş, kambur, düğmeli stantlar gibi - ancak genel görünüm 2017'ye çok benziyor. Renkler nötr; cam, aynalar ve bükülmüş demir aksanlar kabinleri süslüyor ve ayırıyor; yumuşak perdeler geniş odayı bölerek rahatlık hissi verir; ve geniş, süslenmemiş pencereler kumarhanenin manzarasını sunar ve doğal olmayan ışığının içeri girmesine izin verir. Ön duvara monte edilmiş büyük bir sekoya levhası, doğru yerde olduğunuzu bilmenizi sağlar.

Mutfaktan sorumlu, 30 yıldır şirkette olan ve 20'den fazla Kaliforniya'da bulunan ve Redwood'un yeni menüsünün geliştirilmesine yardımcı olan özel oda şefi Henry Jones. Ve dekor gibi, yemeğinin de eskiyi onurlandırırken taze yönleri var.

Akşam yemekleri, eskilerin beyaz, daha yumuşak ekmeklerini hatırlatan önceden tereyağlı bir somun ekmekle başlar, ancak beraberindeki sıcak zeytin, enginar kalbi, sarımsak karanfil ve biberle birlikte taze bir dokunuş alır ve bir miktar lezzet getirir. ve dokusal kontrastlar.

Ananaslı karides (12 $), bir et lokantası için hoş bir sıra dışı başlangıçtı ve zıtlıklarda başka bir başarılı çalışma, tatlı-ekşi ananas sosuyla oynayan gevrek tempura karidesi ve Szechuan biberlerinin zingi.

O ve Kurobuta domuz pirzolası (28 $) ile servis edilen meyveli güneşte kurutulmuş kiraz ve elma kompostosu, otelin yoğun Hawai müşterisine bir selam gibi görünüyordu. Domuz nemliydi ve

lezzetli, komposto, her zamanki tatlı tedavilerden hoş bir tart ayrılığı.

22 oz. Redwood Steakhouse'da tereyağlı jumbo kuşkonmaz, ekmek, közlenmiş sarımsak ve zeytin garnitür ile kemikli kaburga eti. Benjamin Hager Las VegasJournal @benjaminhphoto

7 onsluk bir fileto mignon (29 $), aldığı kadar klasikti (ve bir pazarlıktı), tüm yol boyunca nadir ve hafifçe kömürleşmişti. Ve ihale fileto kesimlerin en lezzetlisi olmadığı için, sos seçenekleri (2 $, ancak faturamıza gelmedi) özellikle hoş karşılandı. Tarhun iddialı bir tat olmaktan çok uzak ama bu tereyağlı ayıcıkta barizdi; diğer seçenekler brendi-biber, cabernet ve mantardır.

Bir et lokantası klasiği olan kremalı ıspanak (6 $), standart olmaktan uzaktı ve bol miktarda arpacık soğanı ile canlandı.

Otelin Hawai müşterisine bir başka selam, Lappert'in çeşitli tatlılarla servis edilen dondurmasında gelir.

Redwood Steakhouse, California Otel ve Kumarhane; 702-388-2630

Öz: Yemek ve dekorda, ilerlerken eskiyi onurlandırır.